Mercimek Çorbası – turecka zupa z czerwonej soczewicy

by

Sezon zimowy i grypowy zmobilizował mnie aby ugotować pyszną, rozgrzewającą zupę. Turecka zupa z czerwonej soczewicy jest zdrowa, sycąca i bardzo smaczna. Najprawdopodobniej będzie gościła w naszym domy częściej niż tradycyjne polskie zupy.

Czerwona soczewica posiada wyjątkowe właściwości. Jest źródłem dobrze przyswajalnego białka, potasu i kwasu foliowego. Aby odpowiednio nas rozgrzewała w chłodne dni, należy do niej dodać suszonego chilli. W chilli jest sporo kapsaicyny, która doda zupie ostrzejszego smaku, pobudzi trawienie i podniesie poziom naszych endorfin 🙂

Ugotowanie zupy jest bardzo proste. Warto spróbować smaku tej zupy nie tylko ze względu na jej właściwości odżywcze.

turecka zupa z czerwonej soczewicy

TURECKA ZUPA Z CZERWONEJ SOCZEWICY

CO NAM BĘDZIE POTRZEBNE

1 średnia cebula
1 średnia marchewka
1 średni pomidor
1 średni ziemniak
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 szklanka czerwonej soczewicy
5 łyżek oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonego chilli
200 ml letniej wody
1,5 L gorącej, przegotowanej wody
sól do smaku
pieprz do smaku
blender

turecka zupa z czerwonej soczewicy

PRZYGOTOWANIE

Na samym początku moczę soczewicę w zimnej wodzie. Do średniej wielkości garnka wlewam 5 łyżek oliwy z oliwek. Dodaję obraną, pokrojoną w kostkę cebulę oraz wyciśnięty przez praskę czosnek. Na małym ogniu, pod przykryciem duszę cebulę i czosnek około 5-ciu minut. W międzyczasie obieram marchew, ziemniaka i pomidora oraz kroję je w kosteczkę. Do podduszonej już cebulki dodaję pokrojone składniki oraz wlewam 200 ml letniej wody. Wszystko to duszę na małym ogniu około 15-stu minut. Po upływie przeznaczonego czasu dorzucam łyżkę koncentratu pomidorowego. Mieszam wszystkie składniki oraz duszę je kolejne 5 minut.  Gdy wszystko ładnie już pachnie 🙂 wlewam 1,5 L gorącej, przegotowanej wody, dodaję wypłukaną soczewicę i mieszam. Zwiększam trochę ogień i gotuję wszystkie składniki około 10 minut. W międzyczasie przyprawiam zupę pieprzem i chilli. Gdy soczewica będzie odpowiednio miękka, blenduję zupę i doprawiam ją solą.

Jak sami widzicie ugotowanie tej zupy jest banalnie proste. Mam nadzieję, że będzie Wam smakowała tak bardzo jak i nam smakuje. Zachęcam Was bardzo do ugotowania tej zupy i gwarantuje Wam, że będziecie zachwyceni.

Smacznego 😀