Mojo de Azafrán – hiszpańska uczta

by

      Gdybym miała wybierać między MOJO ROJO a MOJO VERDE to sama nie wiem, który z nich bym wybrała. Obydwa są bardzo smaczne i obydwa bardzo często przygotowuję. Wczoraj także na naszych talerzach znalazły się dwa sosy, ale o jednym z nich Wam napiszę. Będzie to MOJO DE AZAFRÁN czyli sos z czerwonej papryki z dodatkiem szafranu i kuminu. Lubię takie dodatki do dań więc mam nadzieję, że Wam także będzie smakował ten sos. Wspominaliśmy ostatnio kanaryjską kuchnię i na obiad miałam zamiar przygotować gotowane ziemniaki w łupinkach z solą, oraz z sosem Mojo de Azafrán. Ponieważ miałam już nagrzany piekarnik, postanowiłam je upiec. Będąc na Wyspach Kanaryjskich praktycznie każdego dnia zajadaliśmy się kanaryjskimi, gotowanymi ziemniakami z solą i sosami. Są one świetnym dodatkiem do obiadu, a także fajną alternatywą dla tradycyjnych, tłuczonych ziemniaczków. Spróbujcie! 🙂 

Mojo de Azafrán

Mojo de Azafrán – hiszpańska uczta

Co nam będzie potrzebne:

– 2 szt. czerwonej papryki

– 2 szt. papryczki chilli

– 3 średnie ząbki czosnku

– łyżka szafranu

– łyżka kuminu

–1/2 szklanki oliwy z oliwek

– 1 łyżka octu vinegar

– sól do smaku

Mojo de Azafrán

Przygotowanie:

Paprykę myjemy, czyścimy z ziaren i kroimy w kostkę. Papryczki chilli razem z ziarenkami siekamy i wraz z czerwoną papryką wrzucamy do moździerza. Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko razem ucieramy. W dalszym etapie dolewamy oliwę, ocet vinegar, dodajemy kumin, szafran oraz sól do smaku. Dokładnie mieszamy. Jeżeli nie posiadacie moździerza to skorzystajcie z blendera.

Sposób na hiszpańskie ziemniaki z Mojo de Azafrán

Ostatnio  w naszym warzywniaku pojawiły się młode ziemniaczki, więc kupiłam ich około 1kg. Aby dobrze upiec je w piekarniku należy wybrać te mniejsze i najlepiej gdy będą mniej więcej takiej samej wielkości. Ziemniaczki należy oczyścić z piasku, umyć, posmarować delikatnie oliwą z oliwek, posolić oraz jak ktoś lubi to posypać je pieprzem. Czas pieczenia jest różny. W moim piekarniku w temperaturze około 190° piekę je 30 minut. Jak wiadomo z tymi piekarnikami różnie bywa 🙂 Najlepiej nakłuć je widelcem i sprawdzić czy są już miękkie.

Mojo de Azafrán

Mam nadzieję, że lubicie hiszpańską kuchnię i ziemniaczki wraz z sosem Mojo de Azafrán, będą Wam bardzo smakowały.

Smacznego!!! 🙂